以培養(yǎng)餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、廚師長(zhǎng)、頂級(jí)烹飪技術(shù)型餐飲管理人才為目標(biāo)，畢業(yè)后能夠熟練烹制八大菜系經(jīng)典名菜及傳統(tǒng)菜、流行菜、經(jīng)典菜、高檔菜，擅長(zhǎng)各種高檔宴席設(shè)計(jì)與制作，培養(yǎng)懂創(chuàng)新、善經(jīng)營(yíng)的高級(jí)全能型烹飪?nèi)瞬�，并具備�?dú)立開(kāi)店能力。

課程包含粵菜、湘菜、川菜、桂菜、淮揚(yáng)菜、杭幫菜、徽菜、魯菜、閩菜(八大菜系)經(jīng)典名菜特色菜、創(chuàng)新菜、網(wǎng)紅菜、特色小吃、水果接盤、鹵味、西點(diǎn)、西餐、酒店管理、成本核算、宴席設(shè)計(jì)，總計(jì)360道經(jīng)典名菜、80道特色小吃、36個(gè)食品雕刻、16個(gè)不同檔次宴席。