專注于高端烹飪技術(shù)和餐飲管理的專業(yè)，旨在培養(yǎng)具備高技能烹飪技術(shù)及餐飲管理能力的復合型人才。該專業(yè)的學習內(nèi)容包括八大菜系的經(jīng)典名菜、特色菜肴、創(chuàng)新菜以及中西式流行面點、食品雕刻、花色拼盤、各類海鮮、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等。
金領(lǐng)大廚專業(yè)的畢業(yè)生具備廣泛的就業(yè)機會，可以勝任廚師長、行政總廚等職位。學校與星級酒店合作，提供模擬酒店教學和崗前培訓，確保學生畢業(yè)后能夠快速融入工作崗位。此外，畢業(yè)生還可以考取餐飲行業(yè)技能證書和營養(yǎng)師證等，提升職業(yè)競爭力。
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基礎(chǔ)教學：認識基本原材料，廚房常用工具設(shè)備的使用及維護，操作規(guī)范，衛(wèi)生安全等。學習內(nèi)容：烹飪刀工、拋鍋、拖鍋翻、帶勺翻、旋渦、調(diào)味、出鍋等基本功學習
教學品種：老友炒粉、姜汁芥蘭、上湯娃娃菜、荷塘月色、蝦米粉絲蒸水蛋、爆炒腰花、黑椒汁雞柳條、酸湯肥牛、手撕包菜、碧綠雞茸羹、滋補燉雞湯、魚頭豆腐湯、雪梨豬肺湯、椒鹽排骨、玉扣紙包雞、金瑤小炒皇、醬焗乳鴿、香辣小龍蝦、田螺鴨腳煲、蒜蓉粉絲蒸蝦、避風塘炒蝦、五彩滑魚柳、清蒸多寶魚、烏雞燉山龜、芝士焗龍蝦、茄汁鮑魚、花菇扣鵝掌等超百款熱門菜品學習
教學品種：月季花、荷花、神仙魚、蝦、喜鵲、花好月圓、海底世界、錦雞、錦上添花、喜上眉梢等多款雕刻學習
教學品種：水果沙拉、夏威夷雞肉沙拉、泰式芒果沙拉、奶油蘑菇湯、冬陰功湯、西式海鮮炒飯、肉醬意面、雞肉披薩、海鮮披薩、嫩煎牛肉眼、香煎黑椒雞排、日式照燒雞扒、培根卷龍利魚、法國藍帶雞胸、羅宋湯、咖喱雞肉等四十多款熱門西餐菜品
教學品種：什錦拼、海南風光、迎客松、蝶戀花、步步高升、國色天香、秋實、錦上添花等拼盤學習
基礎(chǔ)教學：揉面、搟皮、水餃、煎餃、提褶包等基本功學習教學品種：雙色饅頭、花卷、腸粉、四喜餃、糯米糍、桃酥、棉花杯、牛耳朵、紅豆酥、豬仔包、南瓜餅、蔥花餅、發(fā)糕、荷花酥、桂花糕等三十多款熱門中點品種
基礎(chǔ)教學：面包手法學習教學品種：菠蘿包、蜜汁包、肉松包、蔬菜包、丹麥曲奇、珍妮曲奇、蛋黃酥、烤三明治、牛軋?zhí)�、雪花酥、蛋撻等二十款美味西點
基礎(chǔ)教學：常用設(shè)備講解、鹵水調(diào)制方法教學品種：鹵雞蛋、鹵蓮藕、鹵水鴨胗、蜜汁雞翅、蜜汁雞腿、蜜汁叉燒、蜜汁排骨、芝麻雞、咸香雞、鼓油雞、脆皮乳鴿、琵琶鴨、吊燒雞等二十余款爆款燒鹵
基礎(chǔ)教學：六大基酒理論學習、雪克壺使用練習教學品種：航空、干馬天尼、新加坡司令、莫斯科騾子、大都會、椰林飄香、龍舌蘭日出、教父、瑪格麗特、破冰船、藍色夏威夷、莫吉托等二十多款調(diào)酒飲品
基礎(chǔ)教學：蔥油、紅油調(diào)制學習內(nèi)容：涼拌牛肉、夫妻肺片、花仁兔丁、麻辣雞爪、大刀耳片、口水雞、腰果鴨胗、鹵水拼盤、香辣小魚仔、泡椒鳳爪、白切雞、刺身拼盤、椒鹽鴨下巴、富貴石榴球、醉蟹等四十多款熱門涼菜
時間短，畢業(yè)快，一份付出，兩份收獲，更學到一門社會需求量大的專業(yè)技能，就業(yè)無憂。
將就業(yè)教育作為新生入門第一課，讓學生明確學習目標，增強就業(yè)信心。
定期組織校企宣講活動，拓寬學生對職業(yè)選擇的認知，加深對工作崗位的了解。
創(chuàng)就業(yè)指導中心舉辦各式招聘會，企業(yè)與人才雙向選擇。
指導老師崗前輔導，跟蹤就業(yè)，不定期進行實地或電話回訪。
