從業(yè)經(jīng)歷：

2003年南寧市領(lǐng)地西餐廳擔(dān)任主管

2004年南寧市tommy's西餐廳主管

2006年北海市tommy's西餐廳廚師長(zhǎng)

2008年北海市外沙海鮮島會(huì)所出品總監(jiān)

2010年南寧市牛扒大亨西餐廳行政總廚

2013年廣州名仕閣西餐廳廚師長(zhǎng)

2014年上海花園西餐廳廚師長(zhǎng)

2015年北京粉色西餐廳廚師長(zhǎng)

2016年南寧市意美星行政總廚

2017年?yáng)|盟商務(wù)區(qū)木措會(huì)所行政總廚

2017年烏布集團(tuán)廚師長(zhǎng)

2018廣西巨星聯(lián)合投資集團(tuán)出品總監(jiān)

個(gè)人榮譽(yù)：

國(guó)家級(jí)中式烹調(diào) 二級(jí)技師

國(guó)家級(jí)西式烹調(diào) 高級(jí)技師

國(guó)際烹飪藝術(shù)大師

廣西精英名廚獎(jiǎng)

廣西烹飪大師

注冊(cè)廣西桂菜考評(píng)員

廣西烹?yún)f(xié)60周年突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)

第二屆全國(guó)分子廚藝烹飪大賽特金獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。

第三屆全國(guó)分子廚藝烹飪大賽金獎(jiǎng)

第八屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)

勤能補(bǔ)拙是良訓(xùn)，一分辛苦一分才

年輕不僅要有夢(mèng)想，還要有實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的勇氣，這不僅是為年輕留下值得回首的痕跡，也是為自己的努力所呈現(xiàn)出的最好證明。當(dāng)年，黃文川還是廣西華南烹飪技工學(xué)校一名普通的學(xué)生。如今，通過(guò)華南烹飪就業(yè)平臺(tái)走上工作崗位的他，不僅能在工作中獨(dú)當(dāng)一面，在職位上也得到了晉升。目前他已在廣西五條友餐飲管理有限公司擔(dān)任后廚管理崗位，蛻變?yōu)橐幻�餐飲業(yè)的成功人士。

黃文川是一個(gè)對(duì)自己的理想不輕言放棄的人，有話是這么說(shuō)的：雖然沒(méi)有太高的學(xué)歷，但自己清楚地知道金錢對(duì)人生的定義。早日走入社會(huì)掙錢，早日實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。進(jìn)入廚師這個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，就是進(jìn)入了一個(gè)高薪行業(yè)。

來(lái)到廣西華南烹飪學(xué)廚，是人生一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。雖然黃文川沒(méi)有烹飪的工作經(jīng)驗(yàn)，但有親戚朋友從事相關(guān)的工作，所以他對(duì)餐飲行業(yè)也有一些了解，他知道做廚師，不僅要能吃苦，而且要有耐心。黃文川希望在校學(xué)習(xí)到專業(yè)系統(tǒng)的知識(shí)，掌握廚藝的精髓。他說(shuō)：“勤奮其實(shí)是來(lái)自內(nèi)心的一種動(dòng)力，沒(méi)有刻苦是不可能有好成績(jī)的。”認(rèn)真堅(jiān)持的學(xué)習(xí)，他的基本功進(jìn)步飛快，技術(shù)越來(lái)越扎實(shí)，在學(xué)校學(xué)習(xí)積累的經(jīng)驗(yàn)也越來(lái)越豐富，學(xué)成畢業(yè)的時(shí)間也逐漸拉近。

升級(jí)夢(mèng)想，技術(shù)轉(zhuǎn)向管理贏未來(lái)

學(xué)成畢業(yè)，邁向社會(huì)，黃文川打開(kāi)人生的新一頁(yè)日歷。歲月的年輪在奮斗的腳步中增長(zhǎng)，生命在勇敢拼搏的旅程中升華。經(jīng)過(guò)十幾年的努力打拼，先后游歷過(guò)北京、上海、兩廣等地，任職多家知名酒店廚師長(zhǎng)和行政總廚，他憑借自己的實(shí)力脫穎而出，得到眾多業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可。

2018年，黃文川加入廣西巨星聯(lián)合投資集團(tuán)，擔(dān)任出品總監(jiān)。這是一家橫向覆蓋多區(qū)域、多行業(yè)，包含KTV、酒吧、餐飲、酒店、地產(chǎn)等多個(gè)項(xiàng)目的企業(yè)。旗下品牌“五條友燒烤大趴”是開(kāi)創(chuàng)于南寧的時(shí)尚連鎖燒烤品牌，以燒烤大趴的方式將餐飲與娛樂(lè)完美的結(jié)合在一起，以全新的角度，將“燒烤文化”多元化。公司以迅雷不及掩耳之勢(shì)迅速擴(kuò)張，在南寧已開(kāi)有多家分店，而現(xiàn)有的門店單家月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)200多萬(wàn)元。生意紅火，并有擴(kuò)店計(jì)劃，黃文川也是忙得不亦樂(lè)乎：“下午4點(diǎn)多開(kāi)始，一直忙到凌晨2-3點(diǎn)都是正常的事”。求賢若渴，他聯(lián)系上華南烹飪學(xué)校就業(yè)辦主任唐毓得，希望在后輩中招聘人才。

取得今天的成就，與黃文川對(duì)烹飪的熱愛(ài)、自身的堅(jiān)持及毅力分不開(kāi)。除了工作之外的閑暇時(shí)光，他還會(huì)與業(yè)界的烹飪前輩、餐飲同行們交流分享，每一次交談，就多得一份感悟。黃文川也時(shí)刻追求進(jìn)步，傳承創(chuàng)新烹飪技術(shù)，前往上海、廣州、深圳等地探索學(xué)習(xí)分子料理烹飪課程，并獲得第二屆全國(guó)分子廚藝烹飪大賽特金獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)，第三屆全國(guó)分子廚藝烹飪大賽金獎(jiǎng)等；此外，他致力于弘揚(yáng)廣西飲食文化，擔(dān)任廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)理事，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)副主席，為烹飪事業(yè)貢獻(xiàn)著自己的力量，成績(jī)有目共睹。

（黃文川部分個(gè)人作品）

 

談及學(xué)廚時(shí)光，黃文川十分感謝華南烹飪：“是母校把我培養(yǎng)成為一個(gè)手藝精湛的廚師，擁有一技之長(zhǎng)，走到哪里都能獲得成功。”如今已經(jīng)晉升管理層的他，被問(wèn)及當(dāng)下餐飲企業(yè)現(xiàn)在喜歡什么樣的人才時(shí)，黃文川也說(shuō)出了自己的經(jīng)驗(yàn)之談。他表示，社會(huì)上看重的，首先是一個(gè)人的人品，看其有沒(méi)有一顆積極向上的心，態(tài)度，有時(shí)決定一個(gè)人的高度。第二，便是從事餐飲業(yè)最實(shí)際的業(yè)務(wù)能力，只有先保證實(shí)操技能過(guò)關(guān)，才有下一步前進(jìn)和發(fā)展的可能。第三，想要在行業(yè)里取得一番成績(jī)，就是奮斗向上晉升，這必須要學(xué)習(xí)和積累管理能力。而當(dāng)下，管理層年輕化趨勢(shì)逐漸明顯，這更激勵(lì)了我們后輩們努力奮斗，憧憬一個(gè)時(shí)代賦予的理想未來(lái)。

在廣西巨星聯(lián)合投資集團(tuán)里，也有部分畢業(yè)不久的華南烹飪學(xué)生，黃文川對(duì)這些“新鮮血液們”的加入給予了肯定與鼓勵(lì)，同時(shí)他也對(duì)因熱愛(ài)餐飲而選擇學(xué)技的學(xué)弟學(xué)妹們表示：“希望大家珍惜在學(xué)校的時(shí)光，充分利用在校的時(shí)間，學(xué)好基本功，多與優(yōu)秀的人接觸，向?qū)W校老師、同學(xué)們交流學(xué)習(xí)，把握這段珍貴的青春時(shí)光，年輕是學(xué)技最佳的時(shí)候。”